Cuisine canadienne et pommes : toutes nos recettes

Spécialité de nos cousins québécois, le beurre de pomme est une sorte de confiture de pommes qui cuisent longtemps avec un mélange de beurre et de sirop d’Erable, le tout étant ensuite mixée. Superbe sur des tartines ou des crêpes, pour une touche gourmande sur un yaourt, ou encore sur un fond de tarte avant de le recouvrir de fines tranches de pommes !

Ce poulet mariné est une invitation au voyage entre les saveurs d'Amérique du Nord et les parfums de l'Orient. Le sirop d'érable, la sauce soja et l'huile de sésame se fondent dans le jus de pommes pour envelopper la viande d'une marinade à la fois sucrée, caramélisée et profondément aromatique, que la cannelle et l'anis étoilé viennent encore enrichir. C'est le genre de plat que l'on prépare la veille sans effort, et qui embaume la cuisine dès la sortie du four, parfait pour un repas du dimanche ou un dîner convivial en automne.

Pour accompagner cette volaille généreuse, les grosses pommes de terre rôties au four absorbent les jus de cuisson et deviennent irrésistibles, tandis que la crème aigre relevée d'une pointe de moutarde à l'ancienne et de ciboulette apporte une fraîcheur bienvenue face aux épices. Si vous ne trouvez pas de crème aigre, quelques gouttes de citron dans une bonne crème fraîche épaisse feront très bien l'affaire. N'hésitez pas à varier les morceaux de poulet selon vos envies, et à prolonger la marinade jusqu'à 24 heures pour un résultat encore plus savoureux et fondant.

Le cake d'Anthony.... quelques saveurs du Canada
Léger, moelleux, aérien, bref, succulent ..... à refaire encore et encore tellement c'est bon!

Pour votre petit-déjeuner, votre goûter ou vos fonds de tarte.

Pour varier le petit déjeuner et pour remplacer le beurre et la confiture sur les tartines

Un petit voyage au Canada bien sympathique avec ces mini tourtières à la viande hachée et aux pommes, escortées d'une compotée de canneberges.